Пренеси празничния великденски дух в кухнята за BETT’R настроение и си направи козуначени мъфини с лешниково-какаов крем по идея на Венета Романски ( @veneta.romanski ).
Необходими продукти:
- 500 гр. брашно
- 1 пакетче суха мая
- 150 гр. кристална захар
- 150 гр. разтопено масло
- 3 яйца
- 150 мл. прясно мляко
- аромати по избор ( лимонена кора, ванилия )
- щипка сол
- лешниково-какаов крем
- 150 гр. печени лешници ( без сол )
Начин на приготвяне:
- Брашното се пресява два пъти.
- Яйцата се разбиват с миксер, в продължение на няколко минути, до получаване на пухкав, гъст крем. Добавя се прясното мляко и малка част от разтопеното масло.
- Към брашното се прибавя сухата мая, щипка сол. Оформя се кладенче. Към оформеното кладенче започваме постепенно да добавяме яйчената смес. Когато тя напълно се усвои от брашното, добавяме и ароматите. Започваме месенето на тестото, като постепенно, в процеса на месене, добавяме маслото.
- Вече омесеното тесто трябва да е меко и пухкаво. Топката тесто може да се удари много, много пъти в плота, баба ми казваше, че това помага много за „конците“.
- Оставяме „набитото“ тесто да почива 15 мин. След това, с помощта на точилка, разточваме правоъгълник. Визуално разделяме правоъгълника на три и намазваме с шоколад 2/3 от него, поръсваме обилно с лешници. Правоъгълникът се сгъва, първо се сгъва ненамазаната част, след това се прегъва намазаната, като плик, и получаваме тесен правоъгълник, който разрязваме на 12 по-малки правоъгълничета. На всяко правоъгълниче се правят два разреза и се сплита плитка.
- Завива се, като възелче, и се поставя във форма за печене на мъфини, за да втасва поне 45-50 мин. Слагат се в студена фурна и се пекат на умерен огън – около 160 градуса.
