Празничните сладкиши със своя аромат на канела намират специално място в сърцето на всеки, а това козуначено руло носи уханието на топлите великденски празници. Идеята на Габриела ( @gabbys_food_photos ) ни се стори чудесна, затова не пропускаме да я споделим с теб!
Необходими продукти:
за тестото:
- 450 гр. брашно
- 1 пакетче суха мая
- 1/3 ч.ч. топла вода
- 1/2 ч.ч. топло прясно мляко
- 60 гр. краве масло
- 2 бр. жълтъци
- 50 гр. захар
- 1/2 ч.л. сол
за пълнежа:
- 125 гр. краве масло
- 100 гр. захар Демерара
- 1 с.л. цейлонска канела на прах
Начин на приготвяне:
за тестото:
- Водата се налива в купа и към нея се добавя маята, 1 лъжица от захарта и 2 лъжици от брашното. Разбърква се и се оставя за кратко.
- През това време се смесват млякото, маслото и останалата захар и се загряват, докато маслото и захарта се разстопят
- Млечната смес се добавя в купата с маята и се разбърква.
- Добавят се и жълтъците и отново се разбърква.
- Добавя се останалото брашно и се замесва тесто. Меси се докато стане гладко и еластично.
- Оставя се да втаса на топло 1 час, като съда се покрива с фолио за свежо съхранение и кърпа.
- Докато втасва, правим пълнежа като маслото се слага в купа и към него се добавят захарта и канелата. След което се разбърква докато стане като крем.
за плетката:
- Втасалото тесто се изсипва върху набрашнен плот и се разточва на правоъгълник с размери около 40/30 см.
- Намазва се с крема, до краищата и се завива на руло, като завивате дългата страна.
- Рулото се разрязва на две по дължина с остър нож. След което двете части се преплитат на стегната спирала и се завиват на венец.
- Мястото, на което се съединавят частите на венеца, се застъпва и се слагат клечки за зъби, за да не се раздели.
- Оставя се да втаса още 1 час под чиста кърпа
- Пече се в загрята фурна на 170° около 30-40 мин. Ако се запече прекалено бързо отвън, може да го покриете с алуминиево фолио.
